Biscuits aux dattes

INGRÉDIENTS

Garniture

  • 315 ml de dattes dénoyautées et hachées
  • 125 ml d’eau
  • 15 ml de jus de citron
  • 15 ml de sucre

Croustillant

  • 215 ml de flocons d’avoine
  • 125 ml de farine
  • 90 ml de sucre
  • 90 ml  de beurre

PRÉPARATION

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm  d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.

Garniture

  • Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau, le jus de citron et le sucre et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Laisser tiédir.

Croustillant

  • Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre. Ajouter le beurre et bien mélanger.
  • Répartir la moitié du croustillant dans le plat de cuisson et presser fermement. Y étaler le mélange de dattes. Couvrir avec le reste du croustillant et presser légèrement. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille environ 4 heures ou toute une nuit. Démouler et couper en 5 à 10 carrés.

Cake aux dattes

INGRÉDIENTS

  • 140 gr datte
  • 140 gr farine
  • 60 gr beurre
  • 80 gr noix
  • 150 gr sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1/2 càc extrait de vanille
  • 1 sachet levure chimique

PRÉPARATION

cuisson : 60 min

  1. Sortez le beurre une demie-heure en avance afin qu’il ramollisse.
  2. Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un bol et versez-y 12,5 cl d’eau chaude. Hachez les noix, battez les oeufs.
  3. Versez la farine dans un bol, répartissez-y le beurre ramolli, puis le reste des ingrédients.
  4. Préparez un moule à cake (beurré et fariné) et versez-y la préparation.

Enfournez à 190°C pendant 60 minutes.